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玉米纖維 健創國際企業有限公司

玉米纖維

玉米纖維是由玉米麩皮轉換成高度功能性纖維的食品原料,符合乾淨標示(Clean Label)的天然產品,不含過敏原,且具有猶太與清真認證。由產品開發至今,有越來越多的食品配方中會應用到此一原料,比起一般的澱粉、膠體及脂肪等原料應用,玉米纖維更能表現出產品的特色。
玉米纖維產品功能:
  • 乳化穩定
  • 減少冰晶生成
  • 增強產品保水性,可取代膠體、油脂、澱粉、分離蛋白、乳品等原料的使用。尤其在取代食品中脂肪的功效顯著。
應用產品:沖泡食品、烘焙食品、肉類加工製品、冷凍食品等。