主廚推薦~青花椒風味系列產品

主廚推薦青花椒風味系列

花椒的由來

花椒種植在歷史上是非常久遠，由花椒衍生出來了非常多的美食
花椒的麻味可以去腥味，調節美味之作用，其中又以四川的川菜中的麻最具有代表性

「青花椒」受廚師們的喜愛
花椒，是日常生活中不可或缺的香料之一，位居調料「十三香」之首。
無論是普通家庭的廚房還是飯店裡邊的廚房，都是少不了花椒這種調味料的。
 

花椒的種類

  花椒可分爲紅花椒和青花椒兩大類
而藤椒和麻椒都屬於青花椒，

藤椒，鮮果具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味
麻椒，風味厚實麻感特徵強勢

我們將二種的特徵結合，開發出青花椒萃取液，層次豐富口感分明，廚師用料的好夥伴

健創青花椒系列產品優勢如下

     ✓提供清香濃郁花椒香氣

     ✓提升產品留香性、耐溫性、椒麻口感

     ✓高穩定性產品

     ✓良好操作性
健創青花椒系列產品別

✓萃取液/香精/香料

✓各式風味辣油

產品應用實例:

✓拌麵

✓麻辣特色火鍋

✓料理調味

✓沾醬運用　

✓飲料　

✓休閒食品/外灑

✓各類食品加工應用